エミー賞候補となったドキュメンタリーのバーベキュー編。アメリカ、オーストラリア、メキシコを訪ね、その道のプロであるシェフやピットマスターに話を聞く。
シェフのテーブル: BBQ (シーズン 1)
Tootsie Tomanetz 9.5
放送日: 2020-09-02
上映時間: 42 min
概要: Custodian by day, pitmaster by night: Meet 85-year-old Tootsie Tomanetz, whose Hill Country barbecue has made her a legend in Texas and beyond.
Lennox Hastie 9.5
放送日: 2020-09-02
上映時間: 47 min
概要: Sydney chef Lennox Hastie draws extraordinary flavors out of meat, fish and vegetables using only a wood fire — and skills he honed in Basque Country.
Rodney Scott 9.0
放送日: 2020-09-02
上映時間: 45 min
概要: Rodney Scott grew up cooking whole hog barbecue for his family's small-town store; now he's an award winner with a booming Charleston restaurant.
Rosalia Chay Chuc 9.0
放送日: 2020-09-02
上映時間: 43 min
概要: Steeped in Mayan traditions, Rosalia Chay Chuc's cochinita pibil (slow-cooked pork) has turned her modest Yucatán home into a culinary destination.
シーズン
エピソード 4